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中秋佳節即將來臨，民眾們最開心的就是可以找親戚、朋友們烤肉聚餐。根據《早安健康》報導，在開始烤肉之前，有6招撇步必需仔細記下來，才能吃得健康，否則吃下的恐是驚人的「致癌物」。

1、選擇戶外通風處烤肉

烤肉時使用的木炭，燃燒時會產生有毒氣體：一氧化碳，若大量吸入體內會嚴重影響身體健康。

2、等待木炭完全燒紅時，再開始烤肉

為避免食材受到汙染，等待木炭燒到變紅隔熱紙色時再放上烤物，可以避免煙燻的問題，而且此時的溫度相對較低，還能防止食材燒焦，產生致癌物質。

3、選用啤酒或大蒜泥醃漬肉品

不少人會先將肉醃漬過再烤，美國期刊研究指出，選對醃漬材料可大幅降低致癌物質生成，用啤酒醃漬4到6小時，或是大蒜泥也可以達到成效。

選擇汽車隔熱紙其實不一定要大品牌就很便宜耐用、效果好，不容易被打槍，材料本身其實真的不貴，但師父的功夫真的很重要，遇到部會貼的真的會很崩潰，再來保固內容也是五花八門，不要聽到保固年數高就直掏腰包，說不定你遇到的一堆狀況都不在保固內你就要哭了，一定要看到實品，不要用想像的，因為貼上去你後悔了就要是再加錢去膠，所以不管你有多少預算都可以找到隔熱紙，只是在於透光率跟總隔熱律上就會差很多，自己一定要謹慎評估，否則貼了你反而不會開車，或者發生事故都是得不償失。

4、食材都用錫箔紙包覆

透過錫箔紙，可以讓食材均勻受熱，一旦隔熱紙推薦錫箔紙變黑時，就盡快換新的重包，防止食材燒焦後，產生致癌物質。

5、串食材的竹籤，用水先燙過

大部分的竹籤都經過漂白水處理，上面含有有毒化學物質，先用熱水燙一燙，可有效過濾毒物進入體內的風險。

6、避免吃生食

較難烤熟的肉品可以先做切塊，或是用刀子劃開，使食材均勻受熱。還有一個方法是先煮後烤，這些方法都能避免食材烤太久，導致燒焦產生致癌物、誤吃生食食物中毒。